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勝率90%!半熟卵❤カラの剥き方
by rochefort
半熟卵のカラ剥きって大変~! この方法ならストレスなしで勝率90%! ( )で表記しているとこがポイントです♪
コツ、ポイント
今回はL玉を使用しました。 4分加熱でかなりトロトロの黄身です。
材料
卵
お好きなだけ
このレシピの生い立ち
殻が上手くむけないと、と~おってもイライラしますよね<`~´> 料理人の人に聞いたり、色んな情報をまとめた結果、この方法に落ち着きました♪
1.
必ず、(買ってきて間もない卵)を使います
2.
冷蔵庫から卵を取り出し、(常温に戻さず)すぐに鍋に入れて、ひたひたの水を加え(強火)にかける。
3.
沸騰したら中火にし、4分加熱。途中卵を何度か(ごろごろ転がす)。←そうすると黄身が中央にきます。
4.
4分たったら、(すぐに冷水にとって)さまし、(すぐに卵全体にヒビを入れる)。
5.
半熟卵はやわらかいので、シンクの淵で叩くと割れてしまいます。(卵同士をやさしくぶつけて)ヒビを入れましょう。
6.
5分ほど水に漬けてから剥いてみてください。ぺろんといきませんか~?
https://cookpad.com/recipe/772507
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