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娘考案!豆腐ハンバーグでピーマンの肉詰め
by のりにてぃ
娘がピーマンの肉詰めのたね豆腐ハンバーグにして作ってよとのことからこのレシピが出来上がりました~。
材料
(たっぷり3人分)
■
調味料
ケチャップ
大さじ9
ソース
大さじ4強
バター
20g強
料理酒
大さじ4強
みりん
大さじ1.3
ピーマン
13個
ひき肉
400g
玉ねぎ
小1個
卵
1個
豆腐(絹)
1パック
パン粉
1カップ
塩
小さじ1/4
こしょう
小さじ1/4
ナツメグ
小さじ1/4
コンソメ
小さじ1
このレシピの生い立ち
豆腐ハンバーグは、ユミころさんの秘密の豆腐ハンバーグを参考にさせていただきました。 家族にはとっても好評でした!
1.
ボウルに絹ごし豆腐とパン粉を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
2.
そのボウルにひき肉、ブンブンチョッパーでみじん切りにした玉ねぎ、卵、塩、こしょう、コンソメ、ナツメグを入れ、よくこねる。
3.
もちろん、包丁でみじん切りでも大丈夫です。
4.
種を大体12等分にし、手を洗います。(私は、使い捨てグローブを使っています。)
5.
ピーマンに入ります。
6.
半分に切り、ヘタに三角に切り込みを入れ、手を使って、種を取っていきます。種は、少々ご愛敬。
7.
ユーチューバーのリュージさんが、ピーマンの種食べていたので。 さほど気にならないと、種もおいしいと。
8.
茶こしとスプーンを使って、小麦粉をふるいます。大体小さじ2ほどですかね。
9.
茶こしにスプーンをこすりつけながら、小麦粉をふるっていきます。
10.
肉だねを詰めたら、また、小麦粉をふるいます。
11.
焼いていきます。
12.
フライパンを熱し、油をひき、種の部分を下にして、ピーマンの肉詰めを焼いていきます。
13.
この時、フライパンを必ず熱くしないと、肉だねがフライパンにこびりついてしまいます。
14.
必ず、フライパンをよく熱してください。
15.
火加減は中火。たねを下にして焼いていきます。
16.
いい加減に焼き色がついたら、裏返します。
17.
裏返したら、火加減中火のまま、ふたをして、焼きます。
18.
ピーマンにすぐに(2分弱ぐらい)焦げ目がつきますので、そしたら、弱火にします。
19.
弱火にしたら、2分強~3分ぐらいで火を止めます。
20.
余熱で3分待ちます。 ピーマンのたねに竹串をさして、油分が濁ってないかチェック。
21.
追加でとろ火で2~3分しました。
22.
もう一度竹串をさして、油が透明かチェック。
23.
焼きあがったので、お皿に取ります。
24.
ソース作りです。 焼いたフライパンに、調味料をすべて入れ、加熱。
25.
ピーマンの肉詰めに一つ一つスプーンでかけていって出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/7725232
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