薩摩芋を練りこんだ、クチどけの良いミルクパン。ついついパクパク♪
コツ、ポイント
冷やすことはナシでも十分出来ます。やると更に美味しいよ。とゆう感じです。水分は薩摩芋によるので、様子を見ながら。。
このレシピの生い立ち
子供達のお腹によくて、沢山食べれるミルクパン♪
1.
材料全部をHBで捏ねます。10分くらいで取り出してちょびっと発酵。28度くらいだと30分くらい。常温20度くらい1時間。
2.
ボールなどに移し、ぴったりラップして冷蔵庫に2~3時間冷やす。冷やすことでしっとり生地になります。。
3.
時間が経ったら取り出し、2倍くらいに発酵。晩に仕込んで、低温のオーバーナイトが良い時間の使い方だと思います★
4.
ガス抜き、2分割くらいで丸め、乾かないようにベンチタイム30分くらい。そして1~1.5cm伸ばします。。
5.
なるべく綺麗にカット。このカットは1cm弱。薄くてもお菓子みたいで美味しい。トップ写真は1.5cm。ふんわり。
6.
倍に2次発酵したら、分量外の牛乳をハケで塗ると綺麗に焼けます。180度で15分くらいで。。
薄くやいたバージョン!
https://cookpad.com/recipe/772528
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