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名古屋風味の甘辛チキンナゲット
by Cz(シーズ)
お酒のおつまみに。 冷めても美味しいのでお弁当のおかずとしてもおススメです。
コツ、ポイント
肉ダネをすくうスプーンは油で馴染ませると、形を整えやすいです。
材料
(3~4人分)
鶏むね肉
1枚(400g~500g)
a) 酒
大さじ1
a) 醤油
大さじ1
卵
1個
マヨネーズ
大さじ1
小麦粉
大さじ3
b) 醤油
大さじ1.5
b) みりん
大さじ1
b) おろしにんにく
大さじ1
b) はちみつ
大さじ1
いりごま
適量
ブラックペッパー
お好きなだけ
七味唐辛子
お好きなだけ
このレシピの生い立ち
日頃、お弁当用のおかずでオーソドックスなチキンナゲットを良く作るのですが、お酒のおつまみに名古屋風の味付けしたら?と思い、作ってみました。
1.
鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除き、粗みじん切りにして、たたきます。
2.
1をポリ袋に入れ、a)の酒と醤油を加えて袋の上から手でもみ込み、冷蔵庫で30分~ひと晩漬けます。
3.
ボウルに鶏肉・卵・マヨネーズを入れ、かき混ぜます。小麦粉を入れ、均一になるまでさらにかき混ぜます。
4.
フライパンにサラダ油を1cm深さまで注ぎ、中火で170℃に熱する。
5.
スプーンで3をすくい、形をととのえながら、やさしくフライパンに並べ入れる。
6.
肉に火が通り、全体がきつね色になったら取り出して油をきる。
7.
フライパンに残った油と汚れをふき取り、b) を入れ、中火で煮立たせます。煮立ったら、6を入れて、やさしく煮からめます。
8.
火を止めて、いりごまをふりかけ、ブラックペッパーと七味唐辛子をお好きなだけふりかけて全体をからめて完成。
9.
「カレー風味のチキンナゲット」はこちらです。 ID:7750575
https://cookpad.com/recipe/7725613
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