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☆レモンで作るオランジェットとジャム☆
by Lyri@キッチン
瀬戸内レモンで作るオランジェット ホワイトチョコがよく合います! ほろ苦で大人の味わい♪
コツ、ポイント
オランジェットを作ってから、ジャムを作ることで無駄が出ません ホワイトチョコの湯煎は面倒かもしれませんが、記載通りにした方が失敗がないと思います 簡単にトライできるよう工程を出来る限り短縮しています
材料
(8〜9個分)
■
(オランジェット)
国産レモン
4個
砂糖
300グラム
水
50ml
ラム酒
大さじ1
ホワイトチョコ
180グラム
アラザン
適量
■
(レモンジャム)
レモン
4〜5個
このレシピの生い立ち
瀬戸内レモンをたくさん頂いたので♪ 新鮮なうちに美味しくいただきました ビクトリアケーキも作れます♪ ID7725631
1.
レモンを洗い、竹串で全体に穴を開ける 深鍋に水を張り、レモンを入れて沸騰させる その後、水に取り出してペーパーで拭き取る
2.
1を輪切りにする(3ミリ幅) 種をそっと取り除く
3.
砂糖に水を入れて火にかけ溶かす
4.
レモンを投入
5.
弱火にしてペーパーで落とし蓋をする 15分程度煮てラム酒を加えそのまま冷ます
6.
5のレモンを軽く汁気を除きながら天板に並べて100度のオーブンで裏表30分ずつ焼く
7.
透明感が出ました
8.
今回はこのホワイトチョコを使用 裏面に湯煎の仕方が載ってます ホワイトチョコは繊細なので書いてある通りに湯煎しました
9.
レモンの半分にチョコを被せてペーパーの上に並べ、冷蔵庫へ お好みでアラザンを♪
10.
(レモンジャム) オランジェットを煮たシロップでジャムを作ります
11.
レモンの皮をピーラーでむく
12.
3回茹でこぼします
13.
実をこそげて、種を取り除きます 種と薄皮を使い捨てお茶パックに詰めておきます
14.
10のシロップにお茶パックを入れ煮立てて、実とピールを入れます
15.
少しトロミがついてきたらお茶パックを取り出し、さらに1〜2分煮て火を止めます
16.
消毒した瓶に詰めます♪
17.
*参考にホワイトチョコの湯煎の仕方を載せておきます
https://cookpad.com/recipe/7725659
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