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豆腐いっぱい♡♡豚汁♪
by のりにてぃ
豆腐いっぱいの豚汁が食べたくて作りました。冷蔵庫に残っている野菜で大丈夫。私も大根が少なすぎたので他の野菜を入れました。
コツ、ポイント
行程ごとに味見をすることです。 自分の納得のいく豚汁になりますよ。
材料
(たっぷり6人分)
豚バラ肉
400g
大根
4㎝
人参
小1本
ごぼう
1本
こんにゃく
1枚
白菜
250gぐらい
玉ねぎ
1個
じゃがいも
3個
長ねぎ
1本
厚揚げ豆腐
2枚(1パック)
木綿豆腐
2丁
水
1.8ℓ
だしの素
大さじ山盛り1杯
みそ
大さじ5
ごま油
小さじ2
にんにくチューブ
小さじ2
しょうがチューブ
小さじ2
■
仕上げの
ごま油
小さじ1.5
みそ
大さじ3
だしの素
大さじ1
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピで豚汁を作ってきましたが、自分の作り方で作ってみました。
1.
まず大きな鍋にごま油を入れ、にんにくチューブ、しょうがチューブを入れ、火にかけます。
2.
鍋が熱くなったら、とろ火で香りを出します。 香りがたったら火を消します。
3.
ごぼうの砂を、金だわし落とし、斜め千切りにして、鍋に投入。
4.
こんにゃくを軽く洗ったら、手でちぎる。かなり細かくしました。(お弁当にいいように。)
5.
大根はいちょう切り、にんじんは、今回、皮を剥きませんでした。輪切り。じゃがいもは、皮を剥いて4つ切り。
6.
それぞれ鍋に投入。
7.
白菜もざく切りにし、長ネギも斜め千切り。 玉ねぎも1~2cm幅に切って、鍋に投入。
8.
鍋が沸騰したら、入れる木綿豆腐と厚揚げ豆腐です。
9.
豚バラ肉、そのまま投入。
10.
キッチンばさみで切ります。
11.
炒めながら肉の塊を切って~。
12.
また切って。
13.
炒めあがりました。
14.
水1.8ℓとだしの素を加えます。
15.
沸騰したら、灰汁を軽く取って、スライスした厚揚げ豆腐投入。 木綿豆腐は手でちぎりながら入れます。
16.
水1.8ℓは、多すぎた(;´∀`)
17.
先にみそを大さじ5ほど入れました。
18.
じゃがいもが柔らかくなるまで、10分ほど煮ます。
19.
仕上げにごま油と追加のだしの素、みそをといて出来上がり~。
https://cookpad.com/recipe/7725806
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