葉の香り、茎の食感を生クリームと共にお楽しみ下さい。
コツ、ポイント
小松菜は繊維が多いため、斜め切りにして繊維を断ちます。程よく食感も残り、パスタともよく絡みます。
このレシピの生い立ち
小松菜のクリームパスタは多分作ってなかったので。
1.
ベーコンは細切りにする。小松菜は根元を切り落として斜め2〜3cm長さに切る。ニンニクはみじん切りにする。
2.
お湯を沸かし、塩を入れ、パスタを茹で始める。
3.
フライパンにオリーブオイル、ベーコンを入れて中火にかける。
4.
ベーコンがカリッとしたらにんにくを加えて炒め、香りが立ったら小松菜を加え、強めの中火にしてさっと炒め合わせる。
5.
小松菜に油がまわったらワインを加え、アルコール分をとばす。水分がほとんどなくなったら生クリームと茹で汁を加えて混ぜる。
6.
パスタを5に加えて混ぜる。味をみて足りなければ塩で味をととのえ、黒こしょう少々を振る。
器に盛り、粉チーズを振り、完成。
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