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りんごジャムのスコーン
by 甲南女子大学生活環境
手作りのリンゴジャムを使った簡単スコーンです。
コツ、ポイント
スコーンの生地がまとまらない時は、りんごジャムを少しずつ加えながら水分を調整していくと簡単にまとまります。 写真のように、倍量のりんごジャムを作って、半分は添えても美味しいです。
材料
(12個分)
■
りんごジャム
りんご
1個
レモン
1/2個
砂糖
60g
■
スコーンの生地
ホットケーキミックス(加糖)
200g
無塩バター
40g
このレシピの生い立ち
りんごの風味を生かせるスコーンを作りたいと思い考案しました。
1.
【りんごジャム】 りんごの皮を剥き、8等分にして5〜6mm程度の薄切りにする。
2.
鍋にりんごとレモン汁を入れ、上から砂糖をふりかける。火にかけ30分煮詰めて完成。できあがりは約50g。
3.
【スコーン】 オーブンを200℃に予熱しておく。 ホットケーキミックスにバターを加えてゴムベラなどで混ぜる。
4.
ある程度混ざれば、リンゴジャムを入れる。
5.
オーブンシートを敷いた天板に生地を置き、包丁で均等に切り分け、離しておく。 予熱したオーブンで15分焼成し完成。
https://cookpad.com/recipe/7725913
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