もうすぐバレンタインですね。おいしい生チョコクリームのケーキをバレンタイン用に作りました。とってもおいし~くできあがったので紹介しますね♪
コツ、ポイント
チョコクリームはチョコの量を減らしたり多くしたり、自分のお好みでどうぞ!
1.
小麦粉とベーキングパウダーとココアを2回振るっておきます。
2.
卵を三個ボールにいれてほぐし、砂糖を加えて軽く混ぜる。
沸騰したお湯にボウルの底をつけてハンドミキサーの強で一気にまぜる。卵の温度が人肌程度になったらお湯から離して混ぜる。ミキサーは中程度に落とす。
3.
白っぽく、少しもったりしてきたら、ミキサーを弱にかえ、キメを整えながらまぜ、すくいあげたらもたもたーと落ち、落ちたものがしばらくしずまないくらいになるまで混ぜる。
5.
③のあわ立てた卵に少しずつ①の振るった粉類をふるいながら数回にわけて入れ、ゴムベラでそのたびに軽く混ぜあわせる。
粉っぽくなくなったら溶かしたバターを加え、底にバターがたまらないよう、手際よく混ぜあわせる。
6.
型にクッキングシートをはるか、バターを塗って強力粉を塗るかしておく。
7.
170度のオーブンで30分焼く。
(オーブンによっては160度~180度で竹串をさして、何もついてこなければOK)
8.
焼けたら冷まして、上の茶色く焼けた部分は薄く切り離し、残りのスポンジは3等分にする。
(面倒などきは2等分でも)
*写真はココアの入ってない生地です*
9.
シロップにブランデーやキルシュやラム酒で香りをつけ、3等分したうちの下になる2枚に塗る。クリームも塗りサンドする。周りにも満遍なく塗ってココアを茶こしでタップリふりかけます。
10.
生クリーム300ccを鍋にかけて沸騰直前に火をとめてチョコレート80グラム(好みで60~120グラム)をいれてまぜ、とかす。鍋底に氷水をはって冷やしながらハンドミキサーでまぜればOK
12.
生クリームのケーキレシピID: 43670 も参考にどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/77260
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