強力粉が沢山あるのでHBを使って生地を作ってもらい、ロールパンを作ろうと思って作りました。
コツ、ポイント
特に詳しく書いているので、ありません。
このレシピの生い立ち
このレシピは、覚え書きです。
1.
パンケースに冷水卵強力粉砂糖塩イーストを入れ生地コースを押し生地が終了したら出す6等分に分割をしたら丸めて濡れ布巾を被せ
2.
て10分置く丸めているのを転がしながら片方は太くもう片方は細い棒状に伸ばす太い方が上になるように縦に置き麺棒で潰して太い
3.
方からクルクル巻き巻き終わりを下にし丸皿にシートを敷いて生地を並べオーブン40℃20分発酵させ室温で10分発酵させて
4.
その間190℃に予熱をし生地の上にドリュールを刷毛で塗って15分焼いて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/7726498
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