甘さ控えめの、お食事向けマフィン♪ コーングリッツが入り、モチモチ感と自然な甘みが美味しさの秘密。出来立てを召し上がれ!
コツ、ポイント
5と6の所では、粉をこねすぎないよう、手早く混ぜて下さい。 2・3はフードプロセッサーを使っても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
休みの日の朝食に、作ってみました♪
1.
バター・卵・牛乳は室温に戻しておく。
小麦粉とベーキングパウダーは、合わせて振るっておく。
2.
ボールにバターを入れ、泡だて器でくクリーム状にする。グラニュー糖を入れ、よく混ぜる。
3.
コーングリッツを入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
4.
溶き卵を3回に分けて加える。一回ずつ泡だて器で良く混ぜる。
5.
粉の1/3量を入れ、ゴムベラを使って、ボールの底から大きく混ぜる。粉が少し残るくらいの所で、牛乳を半分加え混ぜる。
6.
粉の1/3を入れて5同様に混ぜ、更に残りの牛乳を入れて混ぜる。残りの粉を入れ、底から大きく返すように混ぜる。
7.
スプーンですくって、型に流し込む。
コーングリッツを小さじに一杯(大盛)を、上からかける。
8.
180℃に温めておいたオーブンで、20分ほど焼く。
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