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適当に作る筑前煮。
by さとのほっと一息。
適当に作っているのをレシピに起こしてみました。お正月なら一つ一つ丁寧に煮ていけば煮しめになりますね。
コツ、ポイント
触りすぎると人参が崩れます。
材料
ごま油
大さじ1
鶏もも肉
1枚半
干し椎茸
4個
人参
1本
こんにゃく
1袋
水煮筍
1袋
蓮根
2節
日本酒
適量
味醂
適量
椎茸出汁
200cc
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
お正月に作る予定だった筑前煮。忙しすぎて作れず、蓮根と筍がそろそろやばそうだったので作りました。
1.
ごま油を温め鶏もも肉を焼く。焼き目が付いたら一旦取り出す。干し椎茸を戻しておく。
2.
1の鍋底をペーパータオルでざっくりと綺麗にして、乱切りの人参、こんにゃく、筍や蓮根等の根菜類を炒める
3.
2に1の鶏肉を戻す。(さっぱり仕上げたい方は鶏肉に熱湯をかけて、油を切ってから戻す)
4.
酒、味醂、椎茸、出汁をかぶるくらい、砂糖、醤油の半量を入れて落とし蓋をして、人参が柔らかくなるまで煮る。
5.
4で煮汁が少なくなったら味をみて、グリンピースやインゲン等の彩りの野菜、残りの醤油を足して更に煮詰めて完成。
https://cookpad.com/recipe/7726887
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