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スナップエンドウとえびの白和えサラダ
by めぐたりん
小鉢のようなサラダのような1品です。おもてなしに出すと喜ばれます!
コツ、ポイント
エビとスナップエンドウは水にさらさないほうが、断然おいしく仕上がります。今回はスナップエンドウで作りましたが、ブロッコリーやアスパラなど、お好きな野菜でどうぞ!
材料
(2人分)
スナップエンドウ
1P(8~10くらい)
えび
8尾
冷凍コーン
好きなだけ
★豆腐
70g(小3コパックの1/2)
★練りゴマ
大2
★すりごま
大2
★マヨネーズ
大2
★しょうゆ
大1
〇塩
小1/2
〇酒
大1
このレシピの生い立ち
白和えが大好きで、もっと簡単にできないか?と考えました。
1.
豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジ600Wで30秒。ペーパーを替え水切りする。
2.
エビは背ワタをとり、片栗粉と塩(分量外)をもみこんで水洗い。よく水気をふいて〇で下味をつける。
3.
★の材料を全部混ぜて、和え衣を作る。お好みで味を加減してください。
4.
スナップエンドウは筋を取り半分に。 コーンは好きなだけ準備。
5.
エビ・スナップエンドウ・コーンをゆでる。水っぽくならないようにさらさないので、ゆで時間は気持ち短めに。
6.
ゆであがった材料を4の和え衣にいれ、よく合わせてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/772705
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