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モツ味噌煮込み鍋♪
by トトロ’s キッチン
スーパーの安売りモツでも美味しくいただけるんです♪
コツ、ポイント
長時間煮込む時は、水を足しながら煮込んでください。 味噌を入れずに、しょう油を入れれば、しょう油ベースのモツ鍋になります♪お好みで♪ タマネギ入れると甘くなるので好きです♪ もやしも合うので家では必ず入れます♪ お試しあれ♪
材料
(3~4人分)
もつ(300gパック)
2パック
キャベツ
1/4個
ニラ
1束
タカの爪
2本くらい(お好みで)
豆腐
1/2丁
めんつゆ
50cc
味噌
大さじ2
■
以下追加具材
タマネギ
1個
もやし
一袋
大根
1/4本
人参
1/4本
しいたけ
6個
このレシピの生い立ち
モツが安売りしてまして、そしたら買うっきゃないでしょ? 美味しいモツ鍋が自宅で簡単に♪ とりあえず、煮込んだらいいんです♪♪♪
1.
まずはモツの下処理。沸騰したお湯に酒(お湯の1/10くらい)とモツを入れる。 ひと煮立ちしたらざるに上げる。
2.
水3カップに昆布を入れておく。無ければ和風だし小さじ3程入れる。
3.
沸騰したら昆布をとりだし、めんつゆを50cc入れ、茹でたモツを入れ、しばし煮込む。 あくが出たら取る。
4.
かぶせるように、キャベツを入れる。 基本具材はキャベツ・ニラ・タカの爪。ニラは食べる前に入れる。
5.
追加で、野菜を入れる場合は、根野菜はこの時点で入れる。タカの爪も散らす。
6.
野菜がしんなりしてきたら味噌を入れる。豆腐もこの時点で入れる。 あとはひたすら煮込む!!
7.
モツを食べてみて、味が染みてたら、ニラを入れる。追加野菜ではもやしを入れる。
8.
ニラがしんなりしたら出来上がり♪
9.
残った煮汁でちゃんぽん麺入れてもいいですね♪
https://cookpad.com/recipe/772729
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