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冬瓜のぽかぽかスープ
by うるま市健康支援課
しょうがでぽかぽか、具沢山で食べ応えのあるスープです! 1人分:60kcal 塩分0.6g byうるま市健康支援課
コツ、ポイント
干ししいたけだしのうま味を利用することで塩分を抑えることができます。 ★薄く感じる方はあらびきこしょうをかけてみてください!
材料
(4人分)
冬瓜
200g
長ネギ
50g(1/2本)
サラダチキン
50g
とき卵
1個分
しょうが(生)
15g
乾燥しいたけ
5g
しいたけの戻し汁
100ml
料理酒
小さじ2(10g)
みりん
小さじ2(12g)
白だし
小さじ2(10g)
鶏がらスープの素
小さじ1(2.5g)
水
500ml
このレシピの生い立ち
寒い時期にぽかぽか温まり、食べ応えのあるスープを作れないかなと思い考えました。
1.
しいたけは水(100ml)で戻しておく。 ※戻し汁は後で使います!
2.
冬瓜はわたと種を取り除き皮をむいて大きめに切ります。
3.
長ネギは斜めに切ります。
4.
しょうがは千切りにします。 しいたけも同じ細さで切ります。
5.
サラダチキンは手でほぐします。
6.
鍋に水(500ml)と冬瓜を入れ、強火にかけます。沸騰したら中火にしましょう。
7.
⑥に卵以外の材料を加え10分ほど火にかけます。
8.
溶き卵を流しいれ、火が通ったら火を止めて完成です。
https://cookpad.com/recipe/7727340
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