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かぶ根に含まれる消化酵素のひとつ「アミラーゼ」は胃腸の消化を助け、胃もたれを予防する働きが期待できます。風邪予防の効果が期待できるビタミンCはかぶの根、葉ともに豊富に含まれているので、寒さで体調を崩しやすい冬におすすめのメニューです。