ラタトゥイユのアレンジとして、カルシウムもとれておすすめです。
コツ、ポイント
栄養価(1人分)エネルギー135kcal、たんぱく質5.8g、脂質7.9g、炭水化物10.1g、食塩相当量1.1g、カルシウム144mg
このレシピの生い立ち
麻生区役所 地域みまもり支援センター地域支援課
1.
なすとズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。
2.
トマトは皮を湯むきして種を除き、粗くきざむ。
3.
玉ねぎは1~2cm角に切り、さやいんげんは固めに茹でて2cmの長さに切り、ベーコンは1cm幅に切る。
5.
オリーブ油を熱してにんにくを炒めて香りが立ったら1、2、3を加えて炒め、ふたをする。
6.
煮立ったら砕いた固形スープと塩・こしょうを加えて煮汁がほぼなくなるまで煮込む。
7.
グラタン皿に6を盛り、上にスライスチーズを1枚のせる。
8.
パン粉をふり、オーブントースターでこんがりと焼き色をつける。
9.
仕上げにお好みでパセリのみじん切りを散らす。
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