文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豚軟骨トロトロ煮
by よしよし516
店で出せる!と言ってもらえた料理
コツ、ポイント
トロトロになる時間は40〜50分!それ以上だと煮崩れします。
材料
(2人分)
豚軟骨
300〜400g
水
600cc
酒
100cc
砂糖
大さじ2
しょうゆ
50cc
みりん
100cc
このレシピの生い立ち
お店で出されたトロトロの豚軟骨煮が美味しくて、家で作ってみました。ちょっと味は違うけどめっちゃ美味かった。
1.
鍋に豚軟骨とかぶるぐらいの水(分量外)を入れ、中火にし沸騰させる。 沸騰したら、肉をザルに出してお湯を全部捨てる。
2.
新しい水600ml、酒100mlと肉を鍋に戻して中火。沸騰したら、弱火にする。
3.
アクが出たらその都度取り、50分ほど煮込む。※蓋無しでオッケー。水が少なくなったら、足す。
4.
50分煮込んだものに、砂糖、しょうゆ、みりんをいれ、圧力鍋にかける。加圧時間は40〜50分。
5.
圧力鍋のピンが落ちたら、完成!
https://cookpad.com/recipe/7727743
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.