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肉(だけ)巻き
by ひじま
薄切り肉でも分厚く食べたい時に・・・
コツ、ポイント
輪切りにするところで隙間ができるときもあります。その時は少し厚めに切っておき、焼く前に手で押さえつけるような感じで成型してみてください。
材料
(適量ばっかりで済みません)
薄切り肉(牛でも豚でも)
食べたいだけ
塩コショウ
適量
粒マスタード、醤油
適量
酒(あれば白ワイン)
適量
青ネギ(あればパセリ)
適量
ニンニク
1片
このレシピの生い立ち
かなり前にTVで見たものですが、巻く前の切り方とか、軽く凍らせたりして上手くできるようになりました。
1.
ラップをまな板の上に敷き、薄切り肉を並べていきます。
2.
1の補足) 1/2量を半分に切って、切り口が外側に向くように敷いたり、裏返しで敷くと、比較的均一になります。
3.
塩コショウをしてラップを被せて麺棒やビンで均し、上のラップをはがしてぴったり巻いていきます。
4.
そのままラップでくるんで冷凍庫で2時間ほど凍らせます。
5.
軽く凍ったら、1cm位の輪切りにして焼きます。途中でつぶしたニンニクを放り込み、肉は焼けたら取り出しておきます。
6.
残った油に粒マスタード,醤油,酒(か白ワイン),ネギ(かパセリ)を加えてひと煮立ちさせ、肉にかけたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/772781
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