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焼きキャベツのコンソメ煮
by ミルちゃんママ
焼きキャベツは芯までとろとろ!
コツ、ポイント
キャベツにしっかりと焦げ目がつくくらい焼いて下さい。芯もとろとろになって甘味が出ますよ。 大根は比較的固いのでやや小さめがいいかもです。 食べるときに追いバターもいいですねぇ。
材料
(4人分)
キャベツ
1/4個
大根
10cm
ニンジン
中1本
玉ねぎ
1個
じゃがいも
2~3個
厚切りベーコン
80g
ウインナー
12本
オリーブ油
大さじ1
バター
大さじ1
コンソメキューブ
2~3個
食塩
小さじ1/2
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
キャベツを焦げ目がつくくらい焼くと甘味が出ると聞いて、ためしたら、とってもいい味が出ました。
1.
キャベツは縦に3~4等分に切る。後の野菜は、お好みの大きさに切って下さい。
2.
ベーコンは食べやすい大きさに切ります。
3.
厚手の鍋にオリーブ油を熱して、キャベツを切り口を下にして、並べます。弱めの中火にして蓋をして蒸し焼きにします。
4.
しっかり焼き目がついたら返します。蓋をして、更に焼きます。合わせて5~6分位ですが焦げる位を目安にします。
5.
空いたところにベーコンを並べ、さっと焼いたら大根、ニンジン、玉ねぎ、じゃがいもとかぶる位の水と、コンソメを入れます。
6.
強火で煮て、沸騰したら弱火にして、アクを取ります。ここで味をみて塩こしょうをふります。
7.
時々ヘラかおたまで底から混ぜます。キャベツがすでに柔らかいので、そーっと混ぜましょう。
8.
大根じゃがいもが柔らかくなったら、バターを落とし、ウインナーを入れて5分温めたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/7727826
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