コツ、ポイント
ホッキ貝は傷めすぎると硬くなるので注意。
このレシピの生い立ち
春らしくホッキ貝とアスパラで
1.
パスタのゆでるお湯を沸かします。塩はたっぷり水1lに対して大さじ1強入れます。パスタを時間どおりにゆでます。
2.
アスパラは食べやすい大きさに切り、ホッキ貝は開いて、アスパラの太さ程度に切る。エリンギも同様。
3.
ニンニクはみじん切りにし、フライパンにひいたオリーブオイルに浸して、熱します。
4.
アスパラ、エリンギをニンニクと一緒に炒めます。火が通ったらホッキ貝を入れます。火が通ったら、パスタのゆで汁を少々。
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