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81❤️黒餅米の甘酒
by Figgiのパン
砂糖なしでも餅米を使うと甘く仕上がりますよ❤️
コツ、ポイント
うるち米より澱粉質が多く甘味が強い餅米を使う。栄養価も高いので食欲がない時の栄養補給にも良い。 常に作り置きし冷蔵保存で発酵と甘みが徐々に増して行き、アイスにかけたり、豆乳と混ぜてゼリーにしたり、浅漬けに混ぜたりして使う事もできます。
材料
(有機黒米+有機餅米+有機米麹)+60度以下のお湯
(1:1:1)+( )の倍お湯/割合はお好みで増減
■
もっと甘みが欲しい方は⬇︎
アガベシロップ、蜂蜜、甜菜糖など
完成後にお好みで足す
*生姜
*お好みで
このレシピの生い立ち
お腹に優しく栄養補給にもなり、体も温まるので、生姜を足して毎朝飲むと良いですよ。 夏場は冷たくしてレモン汁を足してもさっぱりと美味しいですよ。
1.
黒米と餅米を柔らかめに炊いた物をお湯でよくほぐす
2.
米麹を足してよく混ぜたら蓋を閉めて(お湯はお好みで増減して下さい)
3.
ヨーグルトメーカーへ *ヨーグルトメーカーがない場合は→
4.
*全体の温度60度以下にして、炊飯器の蓋を閉めず保温設定で一晩置く(お箸を挟んで蓋の上に重しを置くと良い)
5.
@ 黒米も餅米と同様甘味が強く糖分を加えず甘く仕上がる、甘味は完成後に足すと良い、完成後も発酵で甘味が増して行きます
6.
↑ あるメーカーのインスタントコーヒーの瓶がヨーグルトメーカーの瓶と同じサイズでこちらは熱湯消毒可能⭕️使って見て下さい
7.
ほんのり甘くて美味しい❤️冬は勿論、夏は冷やしてどうぞ
https://cookpad.com/recipe/7728065
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