文字サイズ:
小
中
大
印刷する
小麦粉不要!王道のピーマンの肉詰め
by クックSXJZAZ☆
ピーマンにお肉をしっかり詰めれば小麦粉や片栗粉をまぶさなくてもOKです!蒸し焼きでふっくらジューシーになります。
コツ、ポイント
玉ねぎは細かくみじん切りしてください。お肉をピーマンに詰めるときは、ピーマンがお肉に埋まるようなイメージで縁の上までお肉を乗せて奥までぎゅうぎゅうに詰めれば、小麦粉をはたかなくてもお肉とピーマンは分離しにくくなります。
材料
(2〜3人分)
ピーマン
3個
豚ひき肉
150g
玉ねぎ
中1/2個
卵
1個
パン粉
一掴み
塩、ブラックペッパー
少々
ナツメグ
少々
サラダ油
大さじ1
★酒
大さじ1と1/2
★醤油
大さじ1と1/2
★みりん
大さじ1
★砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
醤油の甘辛ダレでご飯がすすむ、我が家の人気メニューです。
1.
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除いておく。玉ねぎはみじん切りする。
2.
玉ねぎと豚ひき肉をボウルに入れ、卵、パン粉、塩、ブラックペッパー、ナツメグを加えて手で混ぜ合わせ、よくこねる。
3.
ピーマンに➁を詰める。お肉を軽く叩くようにしながら、ピーマンの縁が見えなくなるくらい、隙間なく端までしっかり詰める。
4.
フライパンに油を引き、ピーマン側を下にして中火で約2分焼く。
5.
ピーマンに焼色がついたらひっくり返して、お肉に焼色がつくまで中火のまま焼く(約4分)。
6.
焼いている間に、★を合わせておく。
7.
お肉に焼色がついたら、ピーマン側が上の状態のまま★を回しかけ、フライパンの蓋をする。
8.
中まで火が通るまで弱めの中火で蒸し焼きにする(約8分)。
9.
蓋を開けて、再びひっくり返してピーマン側を下にし、余分な水分を蒸発させながらスプーンでタレをすくって肉の上にかける。
10.
お皿に盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/7728144
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.