文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ベリーとホワイトチョコのココアスコーン
by 管理栄養士ゆきぼむ
外はカリッと中はほろっと♩ ほろ苦いココア生地にクランベリーの甘酸っぱさと ホワイトチョコのコクのある甘さが美味しい。
コツ、ポイント
・クランベリーは水分を吸わせておきましょう。 ・全粒粉は強力粉で代用可。薄力粉で代用しても良いですが、その場合は豆乳を少なめで様子を見ながら入れる。 ・生地は包丁を細かく動かして断面をつぶさないように切ると◎ ・お好みの形でカットしてOK。
材料
(4個分)
薄力粉
80g
全粒粉(強力)
10g
ココアパウダー
10g
ベーキングパウダー
2g
砂糖
15g
塩
ひとつまみ(0.5g)
米油
20g
無調製豆乳
30〜35g
ホワイトチョコチップ
20g
クランベリー
15g
このレシピの生い立ち
バレンタインデーに向けて、チョコ系のスコーンを作ろうと考えました。ココア生地にクランベリーとホワイトチョコを入れて、見た目も味もアクセントが加わるようにしました。
1.
・クランベリーに水(分量外・適量)をふりかけてふやかしておく。 ・焼く前にオーブンを200℃に予熱しておく。
2.
ボウルに薄力粉、全粒粉(強力)、ココアパウダー、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
3.
米油を加えてゴムベラで切るように混ぜ、ぽろぽろにする。
4.
無調製豆乳を加えてゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさが少し残る程度でクランベリー、ホワイトチョコチップも加えて混ぜる。
5.
台に出し、めん棒で生地を伸ばして切って重ねてを2~3回繰り返して生地をまとめ、ラップで包み、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
6.
4つに切り、クッキングシートを敷いた天板にのせて200℃で15~20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/7728393
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.