色鮮やかなよもぎのもちもちベーグル!よもぎを摘んできたらぜひ♪よもぎペーストの作りかたは、
レシピID:772857
コツ、ポイント
オーブンの温度を通常のベーグルのように高くしてしまうと表面がこげて、よもぎの色が綺麗に出ないので気をつけて下さい。
1.
材料を全てボウルに入れて練り合わします。15分前後、なめらかになるまで練ってください。
2.
1に濡れ布巾を置いて、温かいところで40~50分醗酵させます。
2倍ほどに膨らめばOK!
3.
生地を4等分にしてガス抜きをし、長方形に広げます。
4.
空気が入らないようにくるくる巻いていき、端と端を巻き込みリングを作ります。
5.
リングが完成したら上に濡れ布巾をかぶせ、15分ほど醗酵させます。
6.
フライパンにお湯をわかし、大1の砂糖を加えて片面1分ずつ茹でます。
7.
表面にオリーブ油(分量外)を薄く塗って190度のオーブンで15分焼きます。
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