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麻婆もやし
by ☆☆ゆうか☆☆
備忘録です。
コツ、ポイント
水溶き片栗粉は熱いうちに加え、すぐに手早く混ぜることでダマにならずとろみがつく。 甜麺醤がない時は、味噌やコチュジャンでも代用OKと思います。 インスタントの味噌ラーメンにトッピングしても美味しいようです。
材料
(2人分)
豚ひき肉
200g
もやし
1袋(200g)
■
❴A❵
生姜、にんにく(共にチューブ)
各3センチ
砂糖、醤油
各小さじ1
鶏ガラスープの素、甜麺醤
各大さじ1
豆板醤(好みで)
小さじ1/2
■
====================
片栗粉
小さじ1
水
小さじ1
■
❴トッピング❵
万能ねぎ(小口切り)
お好みで各適量
ラー油
お好みで各適量
このレシピの生い立ち
だれウマさんの宇宙一ずぼら 絶品めしより (他にも簡単で美味しそうな料理が沢山載ってました)/定価1300円 備忘録にするつもりが旦那が本を買ってきました(^o^;)
1.
ひき肉、もやしを耐熱ボウルにAと合わせて入れて軽く混ぜ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ(600w)で約5分。
2.
混ぜてさらに加熱する。 軽く混ぜたら再びラップをふんわりかけ、電子レンジ(600w)でさらに約1分30秒加熱する。
3.
水溶き片栗粉を加えて混ぜる。 片栗粉を゙水で溶いて加え、全体にとろみがつくまでしっかり混ぜる。
4.
器に盛り、好みで万能ねぎを散らしてラー油を足らす。
https://cookpad.com/recipe/7729270
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