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崩れてもOK!タラと水菜のオイスター炒め
by 古賀圭美
今が旬のタラと水菜を使った炒め物です。タラは身崩れしやすい魚なので、炒めている間に崩れてしまっても気にしなくてOKです!
コツ、ポイント
︎●甘口タラを使う場合は、下味の塩は不要です。また、Aの調味料も調整してください。 ︎●水菜はサッと加熱する程度でOKです。
材料
(2人分)
生タラ切り身(2等分に切る)
2切
水菜(4㎝長さに切る)
100g
塩
小さじ1/8
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ2
A オイスターソース
小さじ2
A しょう油
小さじ1/2
A 砂糖
小さじ1
A 水
大さじ1
このレシピの生い立ち
通年手に入る水菜ですが、旬の今、サラダ以外で食べたいと思い考えました!
1.
タラに塩をふり、水分が出てきたらキッチンペーパーで拭き取る。 Aを混ぜ合わせる。
2.
タラ両面に片栗粉を薄くまぶす。 フライパンに油を熱し、タラを焼く。
3.
水菜、Aを加え、全体を炒め合わせる。
https://cookpad.com/recipe/7729355
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