文字サイズ:
小
中
大
印刷する
大根もち
by JA静岡厚生連
こんがり焼いて 甘みが増した もっちり大根の一品です。
コツ、ポイント
確認しやすいよう焼き色がついてから裏返して、蒸し焼きにしても良いです。
材料
(4人分)
大根
1/3本(400g)
干しエビ
大さじ2
細ネギ
3~4本
■
A
上新粉
100g
片栗粉
70g
塩
小さじ1/2
ごま油(焼く用)
~大さじ2
酢しょうゆ など
適量
このレシピの生い立ち
大根は、煮物・みそ汁の具、大根おろし等、色々な料理に使える食材です。 ビタミンCやでんぷん分解酵素などが含まれていますが、熱に弱いため、効能を活かすには生食がおすすめです。
1.
大根は2cm長さくらいの細切りにする。 鍋に大根、ひたる程度の水を入れ、中火にかける。沸騰後、ザルにあけ水気を絞る。
2.
干しエビは10分ほど水につけて戻し、粗く刻む。戻し汁は残しておく。 細ネギは小口切りにする。
3.
ボウルにAを入れて混ぜ、1、2を加えてひとまとめにする。戻し汁を加え、スプーンですくってぽってりするくらいに調整する。
4.
フライパンにごま油を熱し、スプーン1杯分くらいの生地を丸く広げる。フタをして弱めの中火で蒸し焼きにする。
5.
焼き色がついたら裏返して両面焼く。 好みでしょうゆ、酢などをつけて食べる。
https://cookpad.com/recipe/7729440
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.