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英国式ポテトとネギのポタージュ☆
by scotch.kitchen
英国の定番スープを手軽に家庭の味に。
コツ、ポイント
焦げないように気をつけることだけ。
材料
(2人分)
じゃがいも
2個
ねぎ(リークor長ねぎ)
20cm程度
バター(orオリーブオイル)
大さじ1
水
1カップ
牛乳
1カップ
チキンストック(orコンソメ)
1個
塩
適量
こしょう
適量
このレシピの生い立ち
英国では定番のスープを簡単に作れるようにアレンジしました。
1.
じゃがいも、ねぎは適当な大きさにカットしてからFPでみじん切りにする。(または手でみじん切りに。)
2.
鍋にバター(orオリーブオイル)を熱し、ねぎを1分炒め、じゃがいもを加え焦げないように手早く混ぜつつさらに1分炒める。
3.
水を加えて蓋をし、中弱火にかけて一度沸騰させる。
4.
いったん火を止めて牛乳を加えて温度を下げてからブレンダー(orミキサー)で滑らかにする。
5.
お好みの滑らかさになったところで再び中火にかけ、チキンストックを投入。
6.
焦げないように底からよく混ぜながらあたため続け、塩、こしょうで味を調え沸騰直前に火を止めて完成。
https://cookpad.com/recipe/772975
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