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粕汁
by mikira♡
ママと作ったレシピ!
コツ、ポイント
味見しながら好きな味に調整!
材料
(4〜5人分)
ごぼう
1/2〜1/3
ごま油
大さじ2位
豚肉
お好み
水
野菜が浸って➕2cmくらい
こんにゃく
お好み
ほんだし
大さじ1
酒
大さじ2〜3
味醂
大さじ2〜3
味噌
大さじ2〜
豆腐
1丁
酒粕
150g〜200g
好きな野菜
お好きなだけ
このレシピの生い立ち
何度も作ってみて毎回色々調整しながら楽しんでます!
1.
ごぼうを斜めに薄切りにしてごま油で炒める。豚肉も入れて炒める。 他の野菜も好きな形で一口大に切る。
2.
水を入れて、野菜、こんにゃくなど好きな具材を、こんにゃくと、硬い野菜から順番に入れる。
3.
しばらく煮てアクが出たら取って、ほんだし、酒、味醂、ごま油少しを入れる。
4.
野菜が柔らかくなったら、味噌も入れて、豆腐も入れる。
5.
酒粕を別のボールに入れて茹でてるお湯をお玉ですくって取り入れて、かるく溶かす感じで茹でてる汁と混ぜる。
6.
5の汁を鍋に戻して、豆腐を入れて味を見ながら調整して完成。
7.
最後にごま油を少し垂らすと香りが出て美味しい。
8.
【野菜例】 人参、大根、白菜、キノコ類、蓮根、里芋、長ネギ、油揚げ、など。
https://cookpad.com/recipe/7729770
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