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---基本BAGEL
by 23SWEETS
モチモチ【BAGEL】 自分で創作出来たら最高ですよね 初心者の23でも簡単に出来たのでレシピUP
コツ、ポイント
おうちぱんなら多少の失敗は大目に見てあげて下さいw 強力粉の種類やその日の気温湿度等により出来上がりに差が出ます 水分量を調節してあげて下さい
材料
(大きめ3個)
強力粉
200g
砂糖
10g
塩
2g
ドライイースト
2g
ぬるま湯
120cc
このレシピの生い立ち
ベーグルが好きすぎて、やっぱり作ってしまおうと
1.
材料全てコネコネ
2.
一次発酵→ガス抜き→成型→二次発酵
3.
オーブンを200℃に余熱↓ その間にグツグツなる前の湯/はちみつの中にBAGELを入れる(片面1分ゆでる)
4.
ゆでたBAGELをクッキーングシートにON ↓ 布巾で軽く水気を取る
5.
200℃に温めたオーブンで15分焼く(焼き色見て調節)
https://cookpad.com/recipe/773001
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