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クランブルケーキ(基本)
by knkt_az
アメリカで日本人が焼くドイツの焼き菓子(Streuselkuchen)。あくまでも自分のための覚書。
コツ、ポイント
なるべく洗い物を少なく簡単に!ということで、ボール1個・ゴムベラ1本で作れます。 果物は水分が多すぎないお好きなもので。
材料
(8.5 x 13 in のパイレックス型1個分)
■
生地
バター
1本(100g強)
グラニュー糖
125g
卵
1個
バニラエッセンス
数滴
小麦粉
250g
ベーキングパウダー
小さじ2
■
トッピング
くだもの(ルバーブ、りんご、ベリー類、洋梨、桃、プラムなど)
500g
グラニュー糖
大さじ1~2
■
クランブル
グラニュー糖
100g
バター
1本(100g強)
シナモンパウダー
少々
アーモンドプードル
50g
小麦粉
150g
このレシピの生い立ち
もともとのレシピはこの2倍量。欧米の大きいオーブンで、大きな型で焼くレシピでしたが、作りやすく食べきりやすい量にアレンジしました。 トップの写真はイチゴ、レシピ内は青リンゴ使ってます。
1.
オーブンを160℃(320°F)に温める。
2.
生地の材料を上から順に加えてしっかり混ぜ、一つにまとめる。
3.
バター(分量外 ☆1)を塗った型に、生地を敷き詰める。
4.
果物を敷き詰めやすい大きさに切り、生地の上に並べ、グラニュー糖を振る。☆2
5.
クランブル用の材料を上から順に混ぜ、ポロポロになったら、果物の上にばらまく。
6.
予熱済みのオーブンに入れ、40分前後焼く。
7.
色よく焼き上がったら、型ごと冷ましてできあがり。
8.
☆1 アメリカンサイズのバターなら、バー2本で作れます。型のバターは、クランブル用からちょこっと取って塗ればOK。
9.
☆2 元のドイツ語レシピでは、バニラエッセンスではなく、果物にバニラシュガーを振りかけるとなっています。
https://cookpad.com/recipe/7730035
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