春らしい苦味と香りのふきのとう味噌。
ご飯にぴったりです。
コツ、ポイント
ふきのとうはアクが出やすいので、切ったらすぐに炒めてください。
油はごま油でも。ごま油のコクが出て美味しいですよ♪
2.
ふきのとうを縦に横にざくざくと、5~7㎜幅くらいに切る。
3.
フライパンにサラダ油を熱し刻んだふきのとうを入れ、しんなりするまで炒める。
4.
火を少し弱めて、①の味噌だれを混ぜ合わせ3~4分かけて水分を軽く飛ばす。
5.
できあがったら清潔な容器に移し、冷めてから冷蔵庫に。
10日から2週間ほど保存可能です。
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