コツ、ポイント
沸騰したらすぐ余熱で加熱!することで、ねっとりした食感になります。
炒め煮てる間にちゃんと火が通ります。
このレシピの生い立ち
YouTubeでやってるのを観て
1.
レバーは脂肪を取り除き水が澄んでくるまで手でふるい洗う。
2.
沸騰したお湯に入れ、再度沸騰したらフタをして火を切り、余熱で5分【火が通ってなくても次の工程でちゃんと火が通ります。⠀】
3.
レバーをザルにあげ、調味料を全て入れ、炒め煮。
https://cookpad.com/recipe/7730481
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