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塩麹で♫鶏肉とほうれん草の豆乳グラタン
by 管理栄養士ゆきぼむ
味付けは塩こうじでばっちり♫まろわかで旨味たっぷりの豆乳グラタンです。ホワイトソース不要。ワンパンで簡単に完成します!
材料
(2人分)
鶏もも肉
1/2枚(約150g)
ほうれん草
1/2袋(約100g)
たまねぎ
1/2個(約100g)
しめじ
1/2パック(約50g)
オリーブオイル
適量
薄力粉
大さじ1強
無調整豆乳
200cc
塩こうじ
大さじ1
黒こしょう
適量
ピザ用チーズ
適量
このレシピの生い立ち
コンソメを使わず、塩こうじで手軽に美味しく作れるソースを考えました。豆乳が好きなので、豆乳グラタンにしました。
1.
鶏もも肉は一口大に切る。 たまねぎは薄切りにする。 しめじは石突きを落としてほぐす。 ほうれん草はざく切りにする。
2.
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、鶏もも肉を炒める。
3.
こんがり焼き色がついたら、たまねぎ、しめじを加えて炒める。
4.
たまねぎがしんなりしたら、薄力粉をふり入れて、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。
5.
無調整豆乳を少しずつ加え、とろみがついてきたらほうれん草を加えてさっと煮て、塩こうじ、黒こしょうで味をととのえる。
6.
耐熱容器に入れてピザ用チーズをかけ、トースターでチーズが溶けてこんがり焼き色がつくまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/7730525
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