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タム・フー・チャークエ(春巻き)
by 茨城県高萩市
子供が喜ぶ三ツ星レシピ!
材料
(6本分)
エビ
6尾
大葉
6枚
豚バラ肉(薄切り)
3枚
スペアミント
6本
万能ねぎ
6本
酒
大さじ2
■
◆ヌクマム酢
◆酢
小さじ1
◆ヌクマム
小さじ1
■
▢柚子胡椒マヨネーズ
▢柚子胡椒
適量
▢マヨネーズ
適量
このレシピの生い立ち
ベトナム料理研究家 鈴木珠美さん(高萩大使)提供のレシピです。
1.
エビの背ワタを取り除き、酒大さじ1を加えた熱湯でゆで、冷めたら殻をむく
2.
万能ねぎを長いままさっと塩ゆでして別の水に取り、水気を切る
3.
②の熱湯に酒大さじ1を加え、豚バラ肉を1枚ずつ入れ、色が変わるまでゆでたら、ヌクマム酢に漬ける
4.
③を大葉で挟み、エビ・ミントと一緒に万能ねぎで巻いて結ぶ
5.
▢を混ぜ合わせ、柚子胡椒マヨネーズを作り、添えて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7730733
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