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ふろふき大根
by 花味うさぎ
安くて栄養のある大根を使って、これ1品だけでも夕食のおかずは十分!というおかずを作ってみませんか?
コツ、ポイント
だしを取ったあとのシイタケは、みじん切り(これも大きめ)にしてひき肉に入れました。 煮物は冷めるときに中に味が染みていくので、一度中まで火が通ったかな・・・?と思ったら、いったん火を止めて、冷めてから再加熱するといいかもです。
材料
○大根
好きなだけ
○だし昆布
2切れ
○シイタケ(乾燥)
大きめ2つ
○顆粒だし
小さじ2
ひき肉
200g
にんにく
2片
玉ねぎ
半玉
◆めんつゆ
100ml
◆みりん
100ml
◆酒
100ml
赤味噌
大さじ1.5
片栗粉
小さじ2
このレシピの生い立ち
時間のあるときには、じっくりコトコト美味しいふろふき大根を作ってあげたい。と思ってふろふき大根に初挑戦。味見はしなかったけど、大好評であっという間になくなってしまいました!
1.
○の材料を鍋に入れ、大根(皮むきして、角を取ると日が通りやすいです)がどっぷり被さるくらいの水を入れてコトコト煮る。
2.
1でとれた出汁をフライパンに3玉ほど入れ、ひき肉を投入し、菜箸などでひき肉をほぐす。
3.
にんにく・玉ねぎを比較的大きめのみじん切りにし、ひき肉の入ったフライパンに投入。 このとき、
4.
◆の調味料をひき肉のフライパンに入れ、やや汁が減ってきたなと思ったら赤味噌を入れてよく混ぜる。
5.
さらに汁が減ってきたら、最後に水溶き片栗粉を少しずつ入れて、とろみをつけたら出来上がり。
6.
大根は、中まで柔らかくなるくらいじっくり煮てください。 はじめは中火で、沸騰してきたら弱火でじっくりじっくり。
https://cookpad.com/recipe/773128
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