海老を食べてる!と感じれるパスタ!ぜひ一度作ってみてください!
このレシピの生い立ち
パスタのレパートリー増やしたくて作りました
2.
身を半分にカットし背ワタを取り除く
お好みでもう半分にカットしてもいいですよ
3.
塩、片栗粉、水と混ぜて軽く揉んで臭みと汚れを落とす
もんだ後は冷水で洗い流しておく
4.
強火で熱したオリーブオイルにニンニクと海老の殻、白ワインを炒め、旨味を抽出する
白ワインはなくても大丈夫です
5.
海老の殻がしんなりしてきたら、塩とお水を入れさらに煮込む
6.
別のフライパンにオリーブオイルで海老の身に火を入れる少し赤みが出たら塩で味付けし、別皿に取り分けておく
7.
同じフライパンに弱火でニンニクを炒め、香りが付いたらホールトマトを投入し、酸味が飛ぶまで炒める
8.
⑤の煮汁を合わせる、上から押しつぶすように残さず入れましょう
9.
生クリームを入れ、お塩とお砂糖で味を整える。隠し味に醤油少々
生クリームは、なければ牛乳でもOK
10.
湯で表記時間より30秒〜1分ほど早くあげたパスタを絡める、ソースの粘土を茹で汁を入れて調整したら完成!
11.
お好みで乾燥パセリや粉チーズをかけてくださいね\(^o^)/
https://cookpad.com/recipe/7731372
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