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バルサミコ風ソースがけピーマンの肉詰め
by あき1024
お酢の酸味が美味しいバルサミコ風ソースで煮込んだピーマンの肉詰めです
コツ、ポイント
クッキングシートを上手に使えばフライパンにくっついてピーマンとタネがはがれてしまう心配がありません。 タネの両面に焼き目がついたらクッキングシートを外してソースで煮込めばきちんと火も通り、味もしみておいしくなります。
材料
(3人分)
ひき肉
300g
コンソメ
小さじ2
牛乳
30mL
卵
1個
パン粉
大さじ3
片栗粉
大さじ1程度
ピーマン
6個程度
水
300mL
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
お酢
大さじ1
コンソメ
大さじ1
このレシピの生い立ち
元々は煮込みハンバーグのレシピでしたが、応用してピーマンの肉詰めにしてみました。
1.
タネを作る ボウルに ・ひき肉300g ・コンソメ小さじ2 ・牛乳30mL ・卵1個 ・パン粉大さじ3 を入れて混ぜる
2.
ピーマンを切る ヘタと底を切り、2~4cm程度の輪切りにする 中にあるピーマンの種やワタは取り除く
3.
1のタネを適量手に取り丸める 丸めたら表面に片栗粉をまぶして2のピーマンの輪切りに詰める
4.
フライパンにクッキングシートを敷き、タネを詰めたピーマンを置く
5.
中火にかけて、タネの片面に焼き目を付ける
6.
タネの片面に焼き目がついたらひっくり返して反対側も焼き目を付ける
7.
焼き目が両面についたらフライパンにくっつきにくくなっているので、火を止めてクッキングシートを取り除く
8.
7の工程でクッキングシートを取り除くのが大変であれば、ピーマンを別のフライパンに移す
9.
ソースを作る ・水300mL ・しょうゆ大さじ2 ・みりん大さじ2 ・お酢大さじ1 ・コンソメ大さじ1 を混ぜる
10.
クッキングシートを取り除いた後の7または8のフライパンに、9で作ったソースを入れて中火で煮込む
11.
沸騰し、水分が少なくなってきたら完成!
https://cookpad.com/recipe/7731458
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