乾麺のうどんが大好きです。茹で時間が長いのが面倒ですが、たまに食べると美味しいです。
きのこは種類が多い方がいい味に。
コツ、ポイント
きのこはお好きなものを入れてください。今回はしめじとまいたけだけですが、しいたけ、えのきもあればぜひ入れてください。
このレシピの生い立ち
寒い冬に温かいうどんが食べたくなって。
1.
乾麺は表記通りに茹でる。水で締めてザルで水気を切っておく。
2.
しめじとまいたけは手でほぐしておく。油揚げは一口大に切る。ネギは斜め切りに。2センチくらいは薬味用に薄切りに。
3.
鍋に2人分の汁の量のお湯を沸かし、ほんだし、2のきのこと油揚げを入れて煮る。
4.
めんつゆ、醤油、みりんを入れて味を整える。ネギも入れ火が通るまで煮る。
5.
器にうどんを入れ、熱々のつゆを注ぎ、薬味用のネギとお好みで七味をかけて完成です
6.
もっと熱々で食べたい人は、うどんを汁の鍋に入れ一緒に少し煮込むといいです。
https://cookpad.com/recipe/7731483
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