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春雨ときくらげの酢の物 ちょい中華風☆
by sayaboo
3倍酢を、鶏がらスープの素とごま油でアレンジしました!あっさりだけど、チョット満足感のある仕上がりです♪
コツ、ポイント
とにかく簡単! 和えてすぐでもいいですが、冷蔵庫で少し置いた方が、味がなじんで美味しいですよ♪
材料
(4人分)
緑豆春雨
30g
乾燥きくらげ
一つまみ
きゅうり
1/2本
米酢
大さじ3~4
砂糖
大さじ1
顆粒鶏がらスープの素
小さじ1
しょうゆ
少々
ごま油
小さじ1
塩(きゅうり用)
適宜
このレシピの生い立ち
いつもの3倍酢ではちょっともの足りないけど、ばっちり中華風だと重い・・そんなときに思いつきました! 栗原はるみさんのレシピが参考になっています。
1.
ボウルに緑豆春雨ときくらげを入れ、浸る位の熱湯を注ぐ。 2分経ったらザルにあげ、(水道でよい)水を回し掛けて冷やす。
2.
1の水気を切り、ザルに入れたままキッチンバサミでザク切りにする。(きくらげを綺麗に仕上げたい時は、取り出して包丁で切る)
3.
きゅうりはスライサーで薄い輪切りにし、塩を振ってしんなりするまで置く。
4.
ボウルに調味料をすべて入れ、混ぜ合わせる。そこに2と水気を切った3を加え、混ぜたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/773154
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