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小松菜とアンチョビのパスタ
by 山形長町9区渡辺
小松菜とアンチョビの塩加減が絶妙な優しいパスタです。パルメザンチーズをかけても無くとも美味しいです。
コツ、ポイント
にんにく素揚げが良い仕事します。
材料
(2人分)
にんにく
1片
シラス
大匙3-4
小松菜
3-4束
アンチョビ
小匙2-3
塩
適量
オリーブオイル
適量
鷹の爪
適量
市販パスタ
180g
このレシピの生い立ち
野菜を使ったペペロンチーノ風パスタのレパートリーを増やすのに今回は王道の小松菜を試してみました。
1.
にんにくをスライスとみじん切りを用意して、他にシラスと小松菜も。
2.
シラスを空炒りして別皿に。
3.
にんにくスライスをキツネ色に素揚げして別皿に。
4.
にんにくみじん切り、鷹の爪、アンチョビをオリーブオイルで炒め、小松菜茎、葉の準備に炒め合わせる。
5.
白ワインを入れ塩胡椒で塩味を調整。
6.
市販パスタを表示時間通りに茹で、5に合わせる。茹で湯を大匙2-3お好みで入れ乳化。
7.
仕上げに空炒りシラスと素揚げにんにくを砕きながら入れ、オリーブオイルをひと回しで完成。
https://cookpad.com/recipe/7731908
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