コツ、ポイント
弱火でゆっくり煮て、柔らかなタネを作ります。
2.
海老はぶつ切りにし、全てを捏ねて合わせます。
3.
片栗粉を敷いたバットに、タネを俵形にして並べ、転がして粉を全体に纏わせます。
4.
白菜に乗せてくるっと巻きます。側面は、葉が柔らかいので自然と被さります。
5.
鍋にきっちりと詰めます。こうすれば楊枝などで止めなくても崩れません。
6.
だしをひたひたに入れ、塩麹も入れて
火力4で25分ゆっくり火を入れます。
7.
出来上がり。ジューシーなスープと一緒にどうぞ。
8.
※昆布だし
水の1%の昆布を1日浸けておくか
弱火で12分煮る
https://cookpad.com/recipe/7732111
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