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ⅲ大根菜ポテサラ
by チャマリリン
大根の葉を炒めてポテサラに入れたら美味しいですよ。ポテサラには、キュウリとハムとマヨネーズでなくてもいいんですよ~
コツ、ポイント
大根菜は外側の固い葉は使わず、柔らかく美味しそうな葉を使ってね。ジャガイモの下味はしょっぱくなり過ぎないように控えめにする。
材料
(2〜4人分)
大根の葉っぱ
適量
ジャガイモ
1〜2個
酢
少々
粗挽きマスタード
適量
塩コショウ
少々
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
冬はキュウリが高いから、よくブロッコリーを入れて作っていたのですが、美味しそうな大根菜が手に入ったのでトライしてみました。
1.
大根の葉っぱを5mm幅くらいに切り、オリーブオイルを熱したフライパンで炒める。塩コショウで少ししっかりめに調味する。
2.
ジャガイモは茹でるか電子レンジにかけて、皮をむいてつぶす。酢、塩コショウ各少々、粗挽きマスタードで控えめに味付けする。
3.
少し冷めたら1と2を混ぜ合わせ、味を調えて完成。
https://cookpad.com/recipe/7732264
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