洋酒に漬け込んだドライフルーツを使用したパウンドケーキです。大人の味わいです。
コツ、ポイント
ドライフルーツを洋酒に漬けるのは半日前以上がオススメです。
このレシピの生い立ち
お酒を漬ける趣味の延長線上です。
1.
コップなどにドライフルーツ150gと洋酒50gを入れ、漬けておく。
3.
☆ドライフルーツは7mm角くらいで用意するのがオススメ!
4.
☆洋酒はラム酒(ラムダーク)がオススメ!飲料用でも製菓用でも大丈夫!
5.
ボウルを用意し、バターを100gくらい入れ、500w〜600wで1分くらい加熱し、柔らかくする。
6.
バターの入ったボウルに、漬けておいたドライフルーツをコップからすくい出し、入れる。
7.
たまご2個をボウルに割り入れ、バターのかたまりがなく、全体が均一になるように混ぜる。
8.
ボウルにホットケーキミックス100gくらいを入れ、切るように混ぜる。
9.
※グルグル混ぜると固い食感になるので、なるべく混ぜすぎないこと!
11.
均一になったら、20cmくらいのパウンド型に流し込み、トントンと空気を抜く。
12.
予熱しておいたオーブンに、パウンド型を入れ、170℃で40分焼く。
13.
※洋酒によっては焦げやすいので、35分くらいでもOK!
14.
焼き終えたら、オーブンから出し、手で触っても熱を感じなくなるまで、型に入れたまま、冷ます。
15.
冷めたら、型からトントンと叩き、取り出す。
16.
コップにアイシング用の粉糖30gと水6gをとろみがつくまで混ぜ合わせる。
17.
冷めたケーキの上に、アイシングをスプーンなどで塗る。
18.
☆「塗る→乾燥させる」を数回に分けて行うとしっかりアイシングできます。
19.
☆アイシングは時間が経つと固まるので、一気に溶かさず、小分けにすると上手くできます。
20.
ほどよい厚さのアイシングができたら、完成。
https://cookpad.com/recipe/7732400
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