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超簡単!塩麹鶏もも肉のから揚げ!
by hy19690616
鶏もも肉を塩麹に漬け片栗粉をまぶして揚げるだけの簡単レシピです。塩麹で腸内環境を整えましょう。
コツ、ポイント
塩麹も片栗粉も同じジップロックをそのまま使うことで、洗い物をなくす。 塩麹は焦げやすいので低めの温度からじわじわと火を入れていく。
材料
(2人分)
鶏もも肉
350g
塩麹
大さじ1.5
片栗粉
大さじ4
油
適量
キャベツ
適量
レモン汁
適量
このレシピの生い立ち
塩麹がタンパク質をアミノ酸に変えてくれ、肉を柔らかくするとのことで試してみました。フワフワでジューシーな唐揚げが出来上がりました。
1.
鶏もも肉を一口大にカットする。
2.
ジップロックに鶏もも肉と塩麹を加え全体を揉み込んで味を染みこませる。冷蔵庫で1時間ほど置いておく。
3.
常温に戻し、ジップロックに片栗粉を加え全体に行きわたせる。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を揚げていく。
5.
塩麹が付いているので焦げやすいのでやや低めの温度で揚げるのがコツ。
6.
揚がったらキッチンペーパーを敷いたバットにあげ、油を切っておく。
7.
キャベツの千切りを皿に乗せ、唐揚げを盛り付けたら完成です。レモン汁をかけていただきましょう。
https://cookpad.com/recipe/7732675
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