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揚げ高野豆腐のみぞれ煮
by クック小町
高野豆腐を揚げてから煮るとふわふわした食感になります。 病み付きになりそうな1品です。 お酒のつまみにもどうぞ。
コツ、ポイント
★しなびた大根ではなく、新鮮な大根を使って下さいね^^ ★濃い目が好きな方はしょうゆ・みりんを1.5増やして下さい。 ★豆腐に比べ栄養価が高くたんぱく質・鉄分・カルシウム等が多く含まれているそうです。
材料
(2~3人分)
高野豆腐
1口サイズ10個分
片栗粉
少々
★大根(摩り下ろす)
5cm
★しょうゆ
大さじ1~1.5
★みりん
大さじ1~1.5
葱
少々
七味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
使いかけのしなびた大根を見つけ^^;豆腐のみぞれ煮にしようと思って。
1.
高野豆腐は水に漬け戻しておく。 高野豆腐が戻ったら、水気をしぼり(戻し汁は使う)片栗粉をまぶし中温でカラリと揚げる。
2.
計量カップに高野豆腐の戻し汁を入れ、 200ccの目盛りまで水を注いだら鍋に入れ、★を入れる。
3.
揚げた高野豆腐を【2】に入れ、中火で10分煮ていく。 仕上げに葱を入れ、お好みで七味唐辛子をふりかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/773280
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