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酒粕で魚の粕漬け
by naponapona
お好み味に調整可能な粕床で、お味優しく体が喜ぶ粕漬け♪ 魚だけじゃなく豚肉やチキンを漬けても!
コツ、ポイント
魚に粕床を付ける前に粕床の味見をして調整してください
材料
切り身の魚(塩を振ってないもの)
3尾
■
粕床
酒粕(今回は大吟醸酒粕)
50g
みりん
36g(大匙2)
味噌
36~50g(大匙2~)
■
※味噌により分量の調整が必要
このレシピの生い立ち
酒屋さんで大吟醸の酒粕を買ったので、酒粕を使った料理を考えてみました。 体が喜ぶ酒粕効果:血圧の上昇を抑える、豊富な食物繊維
1.
今回は生鮭♡
2.
粕床材料を全て混ぜ合わせる ※味噌の種類により塩分が異なる&みりんの量はお好みで調整を
3.
ジップ付き保存袋に魚と工程2⃣を入れ、魚全体になじませ、冷蔵庫で1晩寝かせる
4.
焼く際、粕床は焦げやすいので、指で軽くぬぐい取ってから焼く
5.
ぬぐった酒粕はスープや味噌汁で再利用も♪
6.
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