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シューマイで肉まん
by ⅲまこりんⅲ
作りすぎたシューマイでミニ肉まん、包むのも失敗なし! 市販のシューマイでも♪ 蒸しておいて小腹が空いたらレンジで^^
コツ、ポイント
シューマイの大きさで生地の大きさは加減してください。生地だけでもけっこう美味しいのでそれはそれで^^; フワっとさせたいなら醗酵時間を増やします。蒸し器は空焚きに注意し、水が減ったらその都度、足す感じにしましょう!
材料
(10~14個分)
シューマイ
10~14こ
■
■皮■
薄力粉
300g
砂糖
大さじ3
塩
小さじ2/3
ドライイースト
3g(小さじ1)
ベーキングパウダー
小さじ3
牛乳
40cc
水
100cc
ラード(またはサラダ油)
(大さじ1)
このレシピの生い立ち
シューマイを作りすぎたので、おやつ用に作りました。
1.
皮の材料をHBにすべて入れてこね、一次醗酵まで生地コースで。
2.
一次醗酵が終わったらガス抜き、生地を分割したら丸めてラップをかぶせ、ベンチタイム20分。
3.
餃子の皮ぐらいの大きさに伸ばし、シューマイを包んでいきます。
4.
↑あまりうまくいきませんでしたが^^; こんな感じで包みます。綴じ目は上です。
5.
二次醗酵します。だいたい40~50分ぐらい。生地の表面が乾きやすいので、霧吹きなどで潤いを与えましょう♪
6.
クッキングシートを敷いた蒸し器で、10分ぐらい蒸します。膨らむので間隔はかなり空けてください。
7.
好みでからし醤油をつけていただきます♪レンジで温めなおすときは、軽く水をかけてラップすればフンワリが蘇ります♪
https://cookpad.com/recipe/773292
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