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サン・セバスチャン(ダミエ)ケーキ②
by rijurilly
ちょっと手間隙かかるけど、 とってもカワイイダミエ柄のケーキ☆ お土産にぴったり♪
コツ、ポイント
生地をプレーン、ココアと互い違いにするとき、ケチらず、思い切ってガナッシュを使いましょう☆ そうすることで崩れが防止できます!! ガナッシュ忘れると崩れてしまうので注意!! 縦に重ねるときもガナッシュ塗って下さいね♪
材料
(1台分)
■
プレーン生地
小麦粉
75g
ケーキ用マーガリン
75g
砂糖
75g
卵
1.5個
ベーキングパウダー
1.5g
■
ココア生地
小麦粉
70g
ケーキ用マーガリン
75g
砂糖
75g
卵
1.5個
ベーキングパウダー
1.5g
ココアパウダー
10g
■
ガナッシュ
生クリーム
100ml
ミルクチョコ
120g(2枚)
ビターチョコ
60g(1枚)
このレシピの生い立ち
あるコミュを見て、自分なりに材料と作り方をまとめてみました☆ 自分のメモ代わりです~~☆
1.
まずはプレーン生地、ココア生地を効率よく作るために… ケーキ用マーガリン合わせて150gを軽くレンジでチン
2.
柔らかくなったケーキ用マーガリンに砂糖合わせて150gを入れてよく混ぜる。
3.
混ざったら卵も合わせて3つ2に入れてよく混ぜる。 よく混ぜることがポイント☆
4.
そこにベーキングパウダー合わせて3gも投入☆よく混ぜる。
5.
4を二つに分ける☆ そして、ひとつにふるった小麦粉75gを入れてよく混ぜる。
6.
オーブンを170度で余熱する。
7.
ケーキ型に入れて22分焼く。
8.
その間に5のもうひとつの方に、ふるった小麦粉70gとココア10gを入れてよく混ぜておく。
9.
7が焼きあがったら、お皿に乗せて荒熱をとる。 そして、連動して8の生地を型に入れて同じく22分焼く。
10.
9の生地が焼きあがったらこちらもお皿にいれて荒熱を取る。
11.
9.10の生地が荒熱取れたら、冷蔵庫で2.3時間冷やして休ませる。
12.
二つの生地をとこ半分にする。 ここでは、16cmのケーキ型使ってるので、13cm、10cm7cm、4cmの丸の食器→
13.
を探し、生地に軽く当てて、型をつけてから、果物ナイフで型に合わせて丸く切り抜く。
14.
これを4枚すべてする。
15.
ガナッシュを作る。 生クリーム100mlを火にかけ、沸騰するまでに弱火にしチョコを溶かす。 これでガナッシュの完成☆
16.
切り抜いたプレーン生地、ココア生地と互い違いになるように当てはめていく このとき、接着部分にガナッシュを塗ること!!
17.
これを4枚とも16のようにする。 そして、それを縦に重ねる。 そのときも互い違いになるように。
18.
余ったガナッシュを回りにコーティングする。
19.
お疲れ様です♪♪ これで完成です☆一見チョコケーキ☆ 寂しいと思ったら何か書くとカワイイかも♪
20.
そして、目玉の断面図☆切り口がダミエ柄でとってもカワイイ♪
https://cookpad.com/recipe/773309
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